電「香り・酸っぱい」の輪
秋たけなわの１０月。
実家からカボスが送られてきたという友人が、おすそ分けといって袋一杯にカボスを詰
めて我が家に届けてくれた。
ゴルフボール大のライムグリーンの見事な果実。漢字で書くと香母酢。字面を見るだけ
でも条件反射でつばが出てくる。
時は松茸、秋刀魚、鍋の季節。松茸には縁がないが、このすがすがしい香りと爽やかな
酸味を堪能しよう。
でもちょっと多すぎて使いきれないなと思っていたら、ごみだしで、前の奥さんとお隣
さんが立ち話をしていたので、早速２軒におすそ分け。
それでもまだ使いきれずにあるので、趣味のサークルに持っていっておすそ分け。
これでだいぶカボスの裾野が広がったと思ったら、１１月になってなんと今度はユズを
３個頂いた。まだ冷蔵庫にはカボスが数個残っているのに、今年は「香り・酸っぱい」
の当たり年のようだ。
ぽん酢がわりにはそろそろ飽きていて、さて、どう使おうかと思案していたら、テレビ
のCMがヒントをくれた。疲れたときに食べたいものは甘いものと酸っぱいものなのだ
という。そこでユズもカボスを細かく刻んで砂糖漬けにして、ジャムがわりに、お湯を
注いでユズ茶・カボス茶にして「甘、香り、酸っぱい」で健康になろうと思った。
作り上げて味見をしたら、上々の出来であった。
そんなとき、おすそ分けした友人からメールが届いた。
「頂いたカボスに氷砂糖とお酢を入れてしばらく寝かしたら、おいしいカボスサワーが
できました。焼酎で割って毎晩楽しんでいます」
あっ、その手があったのか、とワンランク上の楽しみ方を下戸の私はちょっと妬んだの
だった。 |